Dr. Esra Özsoy Kayaokay Aydın'da doğdu. İlköğretim ve lise eğitimini Aydın'da tamamladı. 2014 yılında Ege Üniversitesi Tıp Fakültesinden mezun oldu. Tıpta Uzmanlık Sınavını (TUS) kazanarak Ege Üniversitesi’nde “İç Hastalıkları” ihtisasına başladı ve 2019 yılında “İç Hastalıkları Uzmanı” oldu. Türk İç Hastalıkları Uzmanlık derneği tarafından yapılan İç Hastalıkları tıbbi bilgi ve becerinin ulusal ve uluslararası yeterliliğini test eden Board sınavını derece ile başarılı bir şekilde geçerek sertifika almaya hak kazanmıştır.

2019-2020 yılları arasında Manisa Kula Devlet Hastanesinde İç Hastalıkları uzmanı olarak çalışarak zorunlu devlet hizmet yükümlülüğünü tamamladı.

Daha sonra İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Atatürk Eğitim Araştırma Hastanesine atandı. Burada yatan hasta servisinde ve aynı zamanda poliklinik uzman hekimi olarak hizmet vermiştir. Ayrıca asistan hekim ve Tıp Fakültesi öğrenci eğitimine katkıda bulunmuştur.

Fonksiyonel tıp eğitimi alan ve bu konuda kurs, ulusal-uluslarası kongreleri takip eden Uzm.Dr. Esra Özsoy Kayaokay, İç hastalıkları uzmanlık tecrübesini fonksiyonel tıp ile harmanlayıp hastalarına kişiye özel sağlıklı yaşam önerileri, tedavi çözümleri sunmaktadır.

Ağustos 2025 itibariyle İzmir Ekonomi Üniversitesi Medikal Point Hastanesi Fonksiyonel Tıp Kliniğinde hizmet vermektedir.